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咖啡豆原料品控與監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)
1．主要原產(chǎn)地供應(yīng)商:
巴西: Mitsui Alimentos, Expocaccer, etc. 埃塞俄比亞: Aletaland, Abbahawa, etc. 哥倫比亞: FNC, Noble Colombia, etc. 印度尼西亞: Sarimakmur, Eka Nusa, etc. 越南: Vinacof, Sunwah, etc.
2．QA(品控)
①原產(chǎn)地：
在原產(chǎn)地我們有自己的實(shí)驗(yàn)室: 巴西 圣多斯, 哥倫比亞 波哥大、美國(guó) 諾伍德 (中央&非洲咖啡), 越南 胡志明 和日本 浜矢。請(qǐng)參考一些我們品控設(shè)施的照片。 我們的品控團(tuán)隊(duì)了解作物生長(zhǎng)情況,每個(gè)出口商的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，當(dāng)然還有承諾質(zhì)量(風(fēng)味和物理規(guī)格)。我們的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了很嚴(yán)格的杯測(cè)還有對(duì)生豆進(jìn)行了分級(jí)。三井的全球質(zhì)量保障體系在咖啡豆貿(mào)易領(lǐng)域里是最為合理和有效的。 ②裝運(yùn)。
所有的咖啡豆都是包裝在干凈的麻袋里然后裝運(yùn)在20’和 40’的食品用集裝箱里的。裝咖啡生豆的集裝箱，三井與船公司的合約是在我們使用前2次必須是裝食品的集裝箱。在我們將麻袋裝入集裝箱之前，我們出口商都會(huì)必須檢查集裝箱的清潔度以及它的良好狀態(tài)(沒(méi)有洞等)。如果這個(gè)集裝箱墻上有一個(gè)洞,我們會(huì)好好修理的;如果這個(gè)集裝箱里面很臟,那么我們會(huì)清洗并且只用淡水清洗,不會(huì)使用洗滌劑等來(lái)污染麻袋。集裝箱內(nèi)部為了防止晝夜溫差帶來(lái)的濕氣形成的水珠，集裝箱內(nèi)壁上會(huì)貼上防潮紙。集裝箱裝運(yùn)時(shí)要求一定要放在中間層（頂層會(huì)受到太陽(yáng)直曬，集裝箱內(nèi)部溫度會(huì)很高；最低層潮濕），還會(huì)要求集裝箱要遠(yuǎn)離船發(fā)動(dòng)機(jī)的位置擺放。
③入庫(kù)之前
在到達(dá)上海三運(yùn)之前,每個(gè)麻袋都是被慎重地檢查過(guò)的。如果任何麻袋有潮濕或者油污染,這些袋子必須從原貨物中分離出來(lái)后，影響到生豆品質(zhì)的嚴(yán)重的做銷毀，知識(shí)麻袋有一些污染而且不影響生豆品質(zhì)，客戶能接受的打折出售。貨物到達(dá)港口后中國(guó)檢驗(yàn)檢疫局會(huì)嚴(yán)格檢查每一批貨物的質(zhì)量，同時(shí)抽取樣品檢測(cè)，不符合要求的需要退運(yùn)貨銷毀。
④入庫(kù)后
根據(jù)品種，分類放到指定區(qū)域擺放，一定要放在托盤上面，每托盤20麻袋。隨機(jī)取樣檢測(cè)外觀后杯測(cè)。倉(cāng)庫(kù)為生豆用恒溫倉(cāng)庫(kù)（具有溫控系統(tǒng)，夏天控制在16℃-20℃之間，用幾個(gè)大電風(fēng)扇來(lái)流通空氣），每個(gè)區(qū)域都放兩種防蟲貼紙（防甲蟲類的，防飛蟲類的）。倉(cāng)管每天確認(rèn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫濕度，檢查有無(wú)蟲類。如發(fā)現(xiàn)蟲類，及時(shí)采取措施，嚴(yán)重的銷毀處理。 3.保稅區(qū)倉(cāng)庫(kù) 大?。?650㎡ 環(huán)境：建筑材料為鋼筋混凝結(jié)構(gòu)，具有溫控系統(tǒng)的恒溫倉(cāng)庫(kù)。
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