生豆信息

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EA脫因法

普通咖啡產(chǎn)品，咖啡因含量1~5%，低因咖啡產(chǎn)品的咖啡因含量低于0.1%，即去除了90%以上咖啡因含量的咖啡，被稱為“低因咖啡”。

哥倫比亞低因咖啡德國EA處理法，為德商Coffein Compangie的低咖啡因系列咖啡，Coffein Compagine是德國一間專精于處理低咖啡因生豆的品牌，由Ericha Scheele博士于1931年創(chuàng)立，在咖啡因處理技術(shù)領(lǐng)域上擁有眾多專利。Coffein Compagie挑選高品質(zhì)產(chǎn)地國生豆，經(jīng)由其獨特Water-EA處理法萃取出咖啡因，最后再經(jīng)過拋光和杯測品質(zhì)管理程序。

德國化學(xué)家費里德里希·費赫迪南·倫格(Friedlieb Ferdinand Runge)在1898年發(fā)現(xiàn)咖啡因。自十九世紀(jì)末以來，科學(xué)家不斷研究如何抑制咖啡因的作用，想去除咖啡因成分并保留咖啡中其他物質(zhì)。1903年，咖啡商羅賽·魯斯(Ludwig Roselius)首次將去除咖啡因的豆子商品化；此項技術(shù)經(jīng)過不斷改良之后逐漸成熟。