生豆信息

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埃塞俄比亞耶加雪菲是一個(gè)很有名的咖啡產(chǎn)區(qū)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)官方行政名是Gedeo,但咖啡買家都喜歡貼上耶加雪菲。隨著耶加雪菲名氣越來越大，ECX索性把所有Gedeo的咖啡全部標(biāo)上了耶加雪菲咖啡，這也是為什么咖啡行業(yè)內(nèi)咖啡買家提到Gedeo時(shí)經(jīng)常提到耶加雪菲。

哈圖莓村是耶加雪菲中的一個(gè)再小的產(chǎn)區(qū)，其中哈圖莓處理廠由Ato Mijane Worassa擁有，現(xiàn)在他和他的兒子經(jīng)營兩個(gè)處理廠，他們希望能把小產(chǎn)區(qū)的名氣傳承出去，且每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有獨(dú)立的咖啡處理廠。現(xiàn)在村莊里大概有410名農(nóng)民，他們?cè)谛】焱恋厣戏N植咖啡，采集的櫻桃送到處理廠，進(jìn)行手工分揀、去果皮和去漿，并發(fā)酵48小時(shí)，再按照分類要求倒入第二輪的發(fā)酵池內(nèi)等待48小時(shí)。處理完的豆子帶著羊皮紙狀態(tài)放在干燥床上，農(nóng)民會(huì)進(jìn)行篩選，此過程日復(fù)一日，持續(xù)12~15天。就是他們常規(guī)的水洗處理過程。

Ato Mijane Worassa和他的兒子為了加強(qiáng)他們?cè)诳Х荣I家區(qū)域的社會(huì)影響力，參加國內(nèi)咖啡大賽，提升知名度。另一邊，他們投資處理廠周邊農(nóng)民，提供樹種、鋪路、傳授栽培知識(shí)、宣傳抵抗病體的方法，例如：2014-2016年期間，動(dòng)員群眾參加埃塞衛(wèi)生研究院的青枯病的抵抗，讓89.33%的農(nóng)民了解青枯病，減少了21.3%樹種感染，且讓抗體樹木的樣品多了26.92%。

2021年新到的日曬批次，玫瑰花香與鳳梨酸甜很好融合，推薦做夏日冰咖啡。水洗咖啡口感渾厚，優(yōu)質(zhì)柑橘酸中含著清香味，杯測(cè)時(shí)酸質(zhì)刺激味蕾。