本批次巴拿馬·唐佩佩莊園·瑰夏·水洗為2.3kg/真空袋，Don Pepe帶有花香，熱帶水果，濃烈的甜度；這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。

生豆信息

烘焙推薦

GEISHA

瑰夏（Geisha）的樹種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林里發(fā)現(xiàn)的，然后送到肯尼亞的咖啡研究所：

1936年引進(jìn)到烏千達(dá)和坦桑尼亞，1953年哥斯達(dá)黎加引進(jìn)，巴拿馬是1970年代由洞巴七農(nóng)園的弗朗西可·塞拉新先生從哥斯達(dá)黎加CATIE分到種子然后開始了種植瑰夏咖啡。因?yàn)楫a(chǎn)量極低并要參與競標(biāo)，這款瑰夏可以說來之不易。每一個與之相關(guān)的關(guān)鍵詞都充滿著貴族氣息。

DON PEPE

DonPepe莊園是巴拿馬最有名的莊園之一。Don Pepe莊園自1898年開始種植咖啡，也經(jīng)歷了5代巴拿馬博克特人的努力。DonPepe莊園坐落于巴拿馬潮濕的森林里，巴魯火山最陡峭的地帶的斜坡上。這些咖啡種植園是在1898年由巴斯克斯·恩里克先生首先開始的，他是這個鎮(zhèn)的咖啡行業(yè)的先鋒和創(chuàng)始人。DonPepe莊園是一個生態(tài)農(nóng)場，海拔1500米以上。為了保護(hù)這塊咖啡種植園，這里的人與自然和諧相處，在這里水永遠(yuǎn)不會被浪費(fèi)。Don PePe莊園令人驚嘆的地方不僅僅是因?yàn)樗目Х葏擦?，還有那令人印象深刻的是潔凈的烘焙區(qū)域和儲藏設(shè)施，完善的系統(tǒng)管理把所有的批次分開晾曬在甸一排曬床上，整潔的設(shè)施和系統(tǒng)化管理造就Don Pepe莊園為什么年年都有能力去產(chǎn)出這樣高品質(zhì)的咖啡的原因。

Don Pepe生豆外觀是非常漂亮的藍(lán)綠色，玉石般的溫潤質(zhì)感，聞起來有新鮮的青草香、桃子香、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯(lián)想的，但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的。

Don Pepe帶有花香，熱帶水果，濃烈的甜度；這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當(dāng)?shù)暮姹海齻儙Ыo你的感覺簡直像在吸飲一束鮮花的芬芳。也許您還不了解關(guān)于瑰夏的故事，它本是一個來自埃塞俄比亞的古老原生種，作為一個咖啡樣本被帶進(jìn)了哥斯達(dá)黎加的咖啡實(shí)驗(yàn)園，并且被分發(fā)到了幾個小型農(nóng)園進(jìn)行小規(guī)模試種。

Don Pepe的干香氣非常上揚(yáng)明亮，有著玫瑰和茉莉花香的特質(zhì)，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅(jiān)果香氣；濕香氣同樣有榛子味道，并且涌現(xiàn)出更多的花卉特質(zhì)。口感風(fēng)味方面，前期與之前上揚(yáng)的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點(diǎn)，花果風(fēng)味伴隨著溫度下降逐漸上升，冷香異常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉醬，草荀果醬，絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去，可以導(dǎo)出檸檬味的果香）這是一個可以運(yùn)用大量形容詞來贊美道的咖啡，回甘絲絲的甜蜜，這（風(fēng)味）是在考驗(yàn)這支咖啡的明亮度，特別是在淺度烘焙的情況。