這款產(chǎn)品就是采用黑蜜（Black honey）處理方式，甜度極高，通過充分的糖分轉(zhuǎn)換，令本批次咖啡具有獨特的甜香，如蜜一般。包裝方面為35kg包裝，內(nèi)部加有食品級塑料內(nèi)袋保護(hù)。生豆的外觀和品質(zhì)更加優(yōu)秀，更加穩(wěn)定。

生豆信息

烘焙推薦

BLACK HONEY

哥斯達(dá)黎加地處位置的火山土壤十分肥沃，另加上高海拔的生長環(huán)境，使得哥斯達(dá)黎加的咖啡擁有清澈的口感與甜香。一般來說，水洗處理是哥斯達(dá)黎加最引以為傲的。但“蜜處理”咖啡生產(chǎn)工藝的興盛，加上不需要投資龐大的水槽與干燥場地，提高咖啡甜度、降低酸度、口感豐富，大大提升了咖啡的品質(zhì)；許多獨立莊園以及小型合作社，應(yīng)用這新興處理方式，在各大比賽中大放異彩，EL Higueron莊園就是其中之一。由此，蜜處理咖啡也成為了精品咖啡中廣受好評的咖啡豆。

簡單講，蜜處理就是把果皮、肉去掉之后，對剩下果膠與內(nèi)果皮的咖啡進(jìn)行處理的方式。而區(qū)分不同蜜處理的關(guān)鍵就在對這剩下的果膠的處理選擇上：保留果膠比例及干燥速度與方式。常規(guī)蜜處理法為：黃蜜（Yellow Honey）、紅蜜（Red Honey）、黑蜜（Black Honey）。

黃蜜（Yellow Honey）：40%左右的果膠被去除；干燥方式需要最為直接的吸熱，接受最多光照干燥，持續(xù)8天左右達(dá)到水分含量穩(wěn)定值。

紅蜜（Red Honey）：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜，干燥時間更久，并且減少陽光直接曝曬的時間，甚至用到遮光棚，持續(xù)12天左右。

黑蜜（Black Honey）：幾乎不去除果膠；干燥用時最久，最少持續(xù)2周時間，用到遮蓋物，避免陽光太強(qiáng)烈，防止干燥太快，讓糖分轉(zhuǎn)化更充分。

哥斯達(dá)黎加農(nóng)民們給他們的蜜處理也會做優(yōu)劣的劃分。由于黃蜜曬一周左右；紅蜜陰涼處曬兩三周；黑蜜需要更精細(xì)更長久的曬干。黑蜜處理咖啡生豆的處理過程最為復(fù)雜，消耗更多的人力物力，時間越長，品質(zhì)也越難控制；因此黑蜜味道最佳，價格也更為昂貴。

FRAM

“María說，是雙手辛勤的勞作和對咖啡多年的熱愛，把他們的兩支咖啡雙雙送入了COE前十?！?/span>

El Higueron莊園位于PARRITILLA高地的Lourdes山脈，海拔高于1700m。在Lourdes山脈的頂部，是El Higueron莊園主的小小天堂，包括一片咖啡種植園、一片森林與大自然眷顧留下的勤勞搬運工人“蜜蜂”，那里有一顆巨大美麗的樹，名叫“Higueron”。

莊園主名叫María Mayela Quesada Rodríguez，早在1989年這一片土壤就屬于這個家族。帶著哥斯達(dá)黎加咖啡夢想的María家族在2005年開始對處理設(shè)備進(jìn)行了升級和改進(jìn)。為成為哥斯達(dá)黎加精品咖啡中最有競爭力的咖啡莊園，María也開始建立自己的編碼體系。2008年該莊園就已經(jīng)首次參加了COE，并奪得該國第18名。

2012年，農(nóng)場有一個意想不到的事情發(fā)生。在咖啡種植園中部分Red Catuaí和Yellow Catuaí在蜜蜂授粉的傳播下，開始生長出Orange Catuaí。當(dāng)你品嘗它時，你會感受到豐富的“橘子”味道就在嘴里。這個驚喜的發(fā)生讓María相信這是上天對他們的祝福，并為新莊園取名為Mandarina（意味“橘子”）。

在2016年的5月,El Higueron莊園以一款蜜處理咖啡奪得哥斯達(dá)黎加COE第8名。值得注意的是María 的另兩個農(nóng)場Mandarina、La Cajuela，同樣在本屆COE中分別獲得了第七名與第十九名獎項排名。今年María的莊園三支進(jìn)入COE獎項排名的咖啡均為蜜處理方式，且前十排名占據(jù)兩位。在María的莊園內(nèi)，咖啡櫻桃被嚴(yán)苛手摘，咖啡農(nóng)只允許采摘成熟紅果，曬床干燥，確保生豆完美的含水量。María說，是雙手辛勤的勞作和對咖啡多年的熱愛，把他們的兩支咖啡雙雙送入了COE前十。