本批次埃塞俄比亞·耶加雪菲·G2·Chelba·水洗，采用30kg內(nèi)袋保護包裝。不俗的醇厚度帶來圓潤的口感，豐富的水果調(diào)性中略帶微發(fā)酵感，久久的回甘余韻讓這只豆子更添色彩。

生豆信息

烘焙推薦

CHELBA

YIRGACHEFFE，ETHIOPIA

Chelba是埃塞俄比亞著名的耶加雪菲（Yirgacheffe）種植區(qū)的一個小村莊，也是這個小鎮(zhèn)咖啡處理站的名字。大約有700多名生活在Gedeo區(qū)的小農(nóng)農(nóng)民把他們的咖啡送到Chelba站集中處理。那里的農(nóng)民平均每人擁有兩公頃的種植土地。大多數(shù)咖啡仍然是手工操作的，這使得埃塞俄比亞咖啡的味道在時間的長河中，越加清晰。

由于咖啡在埃塞俄比亞國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）中所占的比重很大，埃塞俄比亞政府投入了大量的資源來支持咖啡貿(mào)易和出口。埃塞俄比亞自己擁有許多省的咖啡的貿(mào)易名稱，包括Harar，Limu，Sidamo and Yirgacheffe,因此只允許在這些地區(qū)種植和生產(chǎn)的咖啡來命名。

CHELBA WASHING STATION

在打漿之前，經(jīng)過對咖啡果的手工排序，只處理紅色的櫻桃，這是確保咖啡品質(zhì)的第一步。除皮機在將咖啡櫻桃去皮后，必須在36~48小時內(nèi)發(fā)酵。之后，咖啡豆被清洗，廢水被存放在專用瀉湖里，所有的水都來自于Chelba河，它的源頭在埃塞俄比亞南部的Mendebo山脈。根據(jù)天氣情況，帶有羊皮紙的濕豆子被放置在干燥的曬床上大約10天。

在Chelba站大約有145張曬床，這些都是用木頭、網(wǎng)線、麻袋和遮陽網(wǎng)建造的，在空氣流通的環(huán)境中，更有利于干燥過程。當?shù)貧鉁匾话惆滋斓臏囟仁?5°，晚上是18°，當咖啡豆的水分含量達到11.5%-12%，就會被儲存在一個當?shù)氐膫}庫里，然后送到首都亞的斯亞貝巴進行出口。

FARM

國家：Ethiopia

區(qū)：Yirgacheffe

區(qū)域：Gedeo

鎮(zhèn)：Chelba

處理站：Cheleba

GELCHU ADOLA農(nóng)場主擁有65公頃的咖啡種植農(nóng)場，海拔高度為1550米~1800米，降雨量每年1800~2000毫米，8個月下雨，3-4個月干燥。農(nóng)場的土壤pH值5.2-6.2，紅褐色，深度超過150米，擁有著這樣得天獨厚的天然優(yōu)勢加上埃塞俄比亞咖啡的高品質(zhì)和有機種植，出品的咖啡櫻桃都能獲得最高的價格。

采收時，農(nóng)場只采摘成熟的紅色櫻桃，對于精品咖啡來說，這是非常關(guān)鍵的品質(zhì)把控環(huán)節(jié)。他們將采收好的咖啡櫻桃送到Chelba合作社的處理站集中處理，水洗也僅限于對高等級咖啡的加工處理。