Serradas Três Barras莊園已經(jīng)有二百年的歷史了。該農(nóng)場(chǎng)忠于傳統(tǒng)技藝，專注于生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的咖啡。José Wagner Ribeiro Junqueira一家在這個(gè)莊園，共栽培著160公頃的咖啡，種植著幾個(gè)樹種，各自分布在六個(gè)區(qū)域。采用規(guī)?；芾恚宰钪霓r(nóng)場(chǎng)“Serradas Três Barras”作為其總部。            

                                                                                                                                ——摘自ACE

生豆信息

烘焙推薦

Serradas Três Barras

Serradas Três Barras莊園已經(jīng)有二百年的歷史了。該農(nóng)場(chǎng)忠于傳統(tǒng)技藝，專注于生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的咖啡。如今該地區(qū)José Wagner Ribeiro Junqueira負(fù)責(zé)，他在這里組成了家庭，他的妻子（Margarida Maria de CastroJunqueira），三個(gè)兒子（Kleber, Ralph and Herbert deCastro Junqueira）。

這 個(gè)家庭共栽培著160公頃的咖啡，種植著幾個(gè)樹種，各自分布在六個(gè)區(qū)域，屬于規(guī)?；芾怼Ｗ钪霓r(nóng)場(chǎng)“Serradas Três Barras”作為總部，在那里加工和處理所有的咖啡，全年約產(chǎn)3500袋。這個(gè)家庭的咖啡樹全部種植在肥沃的土壤上，海拔從1100米-1450米，在 這里，全年都會(huì)有適宜的溫度，降雨量在1700-2200毫米，四季分明。José Wagner RibeiroJunqueira的家庭用盡各種方法，以求保護(hù)自然森林和水源，因?yàn)檫@樣他們才能生產(chǎn)出精品咖啡。

他們家族八代幾乎全部生活在農(nóng)村，Serra das Três Barras農(nóng)場(chǎng)今天的發(fā)展依賴與他們的八個(gè)員工以及家庭，同時(shí)，在收獲的季節(jié)，我們會(huì)請(qǐng)30個(gè)工人采摘，在收獲的時(shí)候我們對(duì)勞動(dòng)力的需求是非常高。

Processing

手工采摘的咖啡果是非常受人歡迎的，采摘后馬上把他放到布袋內(nèi)，避免掉落到地上?？Х裙麜?huì)在同一天被運(yùn)送到曬場(chǎng)自然干燥，在必要時(shí)，也會(huì)放入干燥器進(jìn)行旋轉(zhuǎn)干燥。干燥后會(huì)被存放到其余的箱子，讓豆子休養(yǎng)30-60天。經(jīng)過(guò)處理后的豆子統(tǒng)一匯總到cocarive（維帝河谷合作社）的倉(cāng)庫(kù)，他們會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求分析和準(zhǔn)備。

我們?cè)诳Х鹊纳a(chǎn)中沒(méi)有一味的追求產(chǎn)量，更在意的是品質(zhì)，憑著我們優(yōu)秀的產(chǎn)品與cocarive（維帝河谷合作社）保持了長(zhǎng)期合作關(guān)系，并和在米納斯吉拉斯州EMATER-MG公司也有往來(lái)，他們是最好的技術(shù)援助和農(nóng)業(yè)推廣公司。Serra das Três Barras農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的咖啡已經(jīng)是在米納斯吉拉斯州公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)咖啡。

——Serradas Três Barras莊園