本批次印度尼西亞·瓦哈娜莊園·Rasuna樹種·日曬為內(nèi)袋包裝，口感濃郁，醇厚度佳，另加上黑醋栗的特有酸質(zhì)，使整體口感更加豐富多姿。

生豆信息

烘焙推薦

INDONESIA

印尼最好的種植區(qū)在爪哇島、蘇門答臘島、蘇拉威西島、弗雷勒斯島。爪哇咖啡是印度尼西亞的代表性咖啡。大多數(shù)采用水洗方式處理的咖啡沒有土味和苦味。爪哇島和鄰近的蘇門答臘島共同生產(chǎn)咖啡，那里有特別形態(tài)的農(nóng)場。爪哇島咖啡農(nóng)場形態(tài)的歷史可以追溯到荷蘭殖民地時代，包括具有悠久傳統(tǒng)的6個國營咖啡農(nóng)場和民營咖啡農(nóng)場。

FARM

Rasuna是Catimor和Typica的雜交品種，這個品種是只在印度尼西亞種植的一個特有的樹種，主要種植在蘇門答臘地區(qū)。

它結(jié)合了高產(chǎn)的Catimor品種與較長壽命的Typica品種優(yōu)點于一身（Catimor已經(jīng)廣泛種植在印度尼西亞，但其產(chǎn)量會在咖啡樹長到10年的時候有一個很明顯的下降。）。該樹種的樹葉很小呈長方形。

WAHANA莊園仍然是一個相對比較年輕的并繼續(xù)逐年發(fā)展的莊園。該莊園占地面積為500公頃。莊園主打算在未來幾年盡可能的擴大該莊園的咖啡種植面積。WAHANA莊園的很大一部分是受保護的森林覆蓋區(qū)，該保護區(qū)包括許多在山谷和河流周邊的原生植物和樹木品種。該莊園另有30公頃的面積被用來咖啡育種，以提高大面積種植的單品咖啡產(chǎn)量。新的幼苗會在沙質(zhì)苗床里面培育3個月，然后移植到育苗塑料袋7～8個月。在此之后，咖啡幼苗被種植在已經(jīng)劃分好的種植區(qū)域，并仔細標記好以便以后識別品種。

與印度尼西亞常用的水洗加壓處理方式不同的是，WAHANA莊園的咖啡采用的是全水洗處理——使用新的果肉去除機機器。這套機器安裝于2009年，每小時可以處理25噸的成熟的咖啡櫻桃。當咖啡櫻桃達到完全成熟時才會被采摘下來，處理好的咖啡生豆會以手選的方式來加以分類和分級。此外，WAHANA莊園現(xiàn)在也在主推采用日曬方式處理的咖啡生豆，像這款的100％Rasuna日曬。