本批次肯尼亞·Muchagara·AA·TOP·微批次為內(nèi)袋包裝，豐富的火山土壤使得這個(gè)區(qū)域出產(chǎn)的咖啡豆具有獨(dú)特的順滑質(zhì)感和活躍的酸味特征。

生豆信息

烘焙推薦

KENYA

肯尼亞位于東非，恰好在赤道上，東邊是印度洋，北邊是埃塞俄比亞，南邊接壤著坦桑尼亞。肯尼亞多數(shù)栽種于西南部及東部的高原區(qū)，肯尼亞可以說是高級(jí)阿拉比卡生豆市場(chǎng)的活力要素。在世界上得到認(rèn)可的、最高級(jí)的阿拉比卡咖啡系列中，不可缺少的咖啡正是肯尼亞AA。這里的AA是指生豆大小的等級(jí)；評(píng)價(jià)等級(jí)包括，從最大生豆的AA到最小生豆的T，共7個(gè)等級(jí)（按照大小順序?yàn)锳A、AB、PB、C、E、TT、T）。肯尼亞咖啡生豆，最大的為AA，含有最多的油份，該油份是肯尼亞特有的油份，可以誘發(fā)濃郁的芳香。

MUCHAGARA

MUCHAGARA是肯尼亞的基庫尤語, Kirinyaga District地區(qū)一個(gè)村莊名字，莊園被命名為MUCHAGARA。1959年開始種植咖啡，歷經(jīng)56年。該莊園位于肯尼亞山南部著名的基里尼亞加Kirinyaga District西部地區(qū)。

降雨期以及花期為 3~4月份，利用KAMWETI河水加工，年產(chǎn)量為350噸。該區(qū)域的肥沃土壤非常利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此這是該莊園的天然優(yōu)勢(shì)。常年冰雪覆蓋的肯亞山脈巔峰有非常開闊的視野并且是世界著名的旅游觀光景點(diǎn)。豐富的火山土壤使得這個(gè)區(qū)域出產(chǎn)的咖啡豆具有獨(dú)特的順滑質(zhì)感和活躍的酸味特征。

MUCHAGARA莊園屬于BARAGWI合作社，該合作社有16000個(gè)以上注冊(cè)成員。這些會(huì)員會(huì)在12個(gè)主要的生豆處理廠集中處理咖啡櫻桃。當(dāng)新鮮的咖啡櫻桃采摘之后，會(huì)100%使用附近的Kamweti河的河水進(jìn)行清洗和發(fā)酵，這樣就保證了干凈的酸度。發(fā)酵過后的咖啡生豆會(huì)在晾曬架上采用日曬（sun dried）的方式干燥。