本批次薩爾外多·SHG·Loma La Gloria莊園·紅波旁·微批次為內(nèi)袋包裝，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和；純凈沒有雜味，味道平衡度絕佳；如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻。

生豆信息

烘焙推薦

EL SALVADOR

薩爾瓦多位于中美洲，北部與危地馬拉、洪都拉斯相鄰，西部及南部國界為太平洋海岸線。為中美洲面積最小的國家，同時也是中美洲人口密度最高的國家。薩爾瓦多面積雖小，但卻有幾十座火山，是世界上火山密度最大的國家，也因此被稱為“火山之國”。全國平均海拔較高，這樣的地理環(huán)境十分有利于咖啡生長，臨近危地馬拉的薩爾瓦多西部地區(qū)是主要的咖啡產(chǎn)區(qū)。

薩爾瓦多的咖啡種植方式大多是小型農(nóng)戶種植，農(nóng)民采用傳統(tǒng)的種植方式：幾乎是100%的遮陰種植?？Х仁斋@季從11月一直持續(xù)到來年的3月份。都是采用手工采摘方式來采收咖啡鮮果。

總體上來說，薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質(zhì)，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和；純凈沒有雜味，味道平衡度絕佳；如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻；咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的余韻。

等級劃分標準是依據(jù)種植海拔高度劃分：

SHG   Strictly High Grown     1200 米以上；

HG    High Grown                    900 米 以上；

CS    Central Standard           600米 以上。

BOURBON種是TYPICA的自然基因突變種，與TYPICA并列為古老優(yōu)良品種。波旁種的典型特點是具有明顯的莓果酸香味，低醇度，整體口感平衡，以及明顯的水果甜。波旁與鐵皮卡最大的共同點是種植區(qū)域需要有遮陰樹木協(xié)助阻擋艷陽。此兩古老品種如無遮蔭樹，將不利生長與風(fēng)味發(fā)展。因此波旁的產(chǎn)量不高。

LOMA LA GLORIA

莊園所在的地區(qū)坐落在圣薩爾瓦多火山的斜坡上，屬于quezaltepec山脈，在這里可以俯瞰克薩爾特佩克山谷。處理廠位于海拔1430 m的高度，從那里你可以欣賞火山的最高點——尖頂山（海拔1960m）。Finca Loma La Gloria莊園的海拔范圍約為1200–1770米之間。在莊園的最高點附近有個火山口稱為ElBoquerón。你可以開車到FincaLoma La Gloria莊園，然后徒步就可以到達El Boquerón。

該莊園擁有得天獨厚的地理位置和微型氣候條件：肥沃的火山灰土壤，涼爽的夜間溫度，溫和的光照（充足的陽光透過遮陰樹照射到咖啡樹）和很好的雨水過濾系統(tǒng)。Finca Loma La Gloria莊園只種植阿拉比卡咖啡樹種：Bourbon和Pacamara。莊園的咖啡樹全部采用遮陰種植，這樣有助于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的可持續(xù)性和保護生物的多樣性，也有利于生產(chǎn)更好品質(zhì)更優(yōu)的咖啡豆。

 Finca Loma La Gloria莊園的目標是確?？Х鹊馁|(zhì)量和可追溯性。在13 / 14產(chǎn)季的時候就已經(jīng)開始運行自己的咖啡處理設(shè)備（濕磨機和去殼機）。采用傳統(tǒng)的水洗處理方法：先在水池當(dāng)中清洗咖啡櫻桃，篩選出未熟豆等瑕疵，然后用果肉去除機去除掉果皮及果肉并清洗，接著在專用的發(fā)酵池當(dāng)中進行發(fā)酵并處理咖啡豆，之后就放到專門的架曬床上面進行咖啡的干燥過程，莊園增加了架曬床的數(shù)量和面積來確保干燥過程的品質(zhì)保證。這些咖啡處理設(shè)備都位于莊園內(nèi)，這樣就可以在莊園內(nèi)盡快完成整個咖啡的處理過程，保證了咖啡的質(zhì)量可控及全程可追溯性。