本批次哥斯達(dá)黎加·SHB·EP·塔拉珠·黑蜜處理·微批次為內(nèi)袋包裝，莓果類風(fēng)味，豐富果酸，果汁般粘稠，余韻悠長，回甘如蜜。

生豆信息

烘焙推薦

COSTA RICA TARRAZU

哥斯達(dá)黎加塔拉珠產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量約占哥斯達(dá)黎加全國總產(chǎn)量的35%。塔拉珠產(chǎn)區(qū)是哥斯達(dá)黎加最為重要與最為優(yōu)質(zhì)的精品產(chǎn)區(qū)。除卻微批次之外，塔拉珠還大量產(chǎn)出超高品質(zhì)的大批次咖啡。塔拉珠位于風(fēng)景如畫的哥斯達(dá)黎加中央山谷。旱雨兩季分明，完美的土壤成分與地形，海拔約1200-1800m。這一切因素，都讓該區(qū)域成為當(dāng)之無愧的阿拉比卡種完美種植區(qū)。

“塔拉珠”名稱源自于曾定居于此的古韋爾塔印第安族。其地理位置靠近太平洋沿岸，四季如春，為其帶來了無與倫比的高品質(zhì)咖啡。這片區(qū)域擁有深厚的咖啡文化底蘊(yùn)與自信的咖啡品質(zhì)。該區(qū)域迷人的自然風(fēng)光也屢屢成為環(huán)境多樣化的范本。在這里，種植與處理流程都深刻遵循著自然和諧的原則，堅(jiān)持保護(hù)其純凈水源與自然山谷。

Black Honey

咖啡生豆處理方式——蜜處理，起源于哥斯達(dá)黎加；簡單講，蜜處理就是把果皮、肉去掉之后，對(duì)剩下果膠與內(nèi)果皮的咖啡進(jìn)行處理的方式。而區(qū)分不同蜜處理的關(guān)鍵就在對(duì)這剩下的果膠的處理選擇上：保留果膠比例及干燥速度與方式。黑蜜：幾乎不去除果膠；干燥用時(shí)最久，最少持續(xù)2周時(shí)間，用到遮蓋物，避免陽光太強(qiáng)烈，防止干燥太快，讓糖分轉(zhuǎn)化更充分。塔拉珠黑蜜處理咖啡甜度極高，通過成分的糖分轉(zhuǎn)換，令咖啡具有獨(dú)特的甜香，如蜜一般。