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哥倫比亞
哥倫比亞是僅次于巴西的咖啡生產(chǎn)大國。雖然生產(chǎn)量不如巴西，但在哥倫比亞生產(chǎn)的大多數(shù)是高等級的精品咖啡生豆，對世界咖啡市場產(chǎn)生的影響力十分巨大。只要是咖啡專家，就會認(rèn)可哥倫比亞咖啡的高品質(zhì)的均一性。哥倫比亞咖啡特級生豆，按照哥倫比亞政府指定的嚴(yán)格的咖啡標(biāo)準(zhǔn)分類，意味著最高等級的咖啡。哥倫比亞咖啡多用水洗的加工方式，香氣濃郁而厚實，帶有溫和的口感和明朗的優(yōu)質(zhì)酸質(zhì)，高均衡度，堅果風(fēng)味，令人回味無窮。酸、苦、甜三種味道結(jié)合的恰到好處，余韻持久。
哥倫比亞最出名的咖啡產(chǎn)區(qū)有麥德林產(chǎn)區(qū)（Medellin）、阿爾梅尼亞產(chǎn)區(qū)（Armenia）、馬尼薩萊斯產(chǎn)區(qū)（Manizales）。這三個地區(qū)合起來簡稱MAM（是三個地區(qū)主要城市名稱的首字母）哥倫比亞咖啡管理協(xié)會（Federation Nacional de Cafeteros），簡稱FNC，專門負(fù)責(zé)咖啡生豆的監(jiān)管、杯測和評級。
哥倫比亞的咖啡豆分為特選級（Supremo）和上選級（Excelso），還有一種馬拉戈吉佩大豆，俗稱巨型豆。
哥倫比亞擁有界限十分明確的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)相當(dāng)多樣化的咖啡品種。不論你想要口感圓潤而濃郁，還是活力十足、多果香（或介于兩者）的咖啡，在哥倫比亞應(yīng)該都找得到。各產(chǎn)區(qū)是以地理環(huán)境為分界而非行政區(qū)，因此每個產(chǎn)區(qū)的咖啡出現(xiàn)類似之處也相當(dāng)尋常。倘若你喜歡來自某個產(chǎn)區(qū)的咖啡，可能也會喜歡其他許多不同區(qū)域的咖啡。
哥倫比亞的咖啡樹一年兩收，分為主產(chǎn)季與當(dāng)?shù)胤Q為Mitaca的次產(chǎn)季。
哥倫比亞概述
首都：哥波大
面積：約114萬平方公里
海拔：800-1900米
語言：西班牙語
收獲期：3月- 6月（次）,9月- 12月 （主）
咖啡年產(chǎn)量：1100萬袋
品種：Typica, Bourbon, Caturra
咖啡地帶：800萬英畝
咖啡土地種植：170萬畝。564年咖啡城鎮(zhèn)在16個州
Farms農(nóng)場：669,000
Farmers農(nóng)民：566,000
農(nóng)場平均規(guī)模：3英畝
總評
哥倫比亞咖啡帶有許多不同的氣味，有的濃郁呈現(xiàn)巧克力味，有的宛如果醬般甜美，帶著果香。各個產(chǎn)區(qū)之間的極大差異。
