|
危地馬拉
危地馬拉地區(qū)非常適合栽培咖啡。每天降水量也十分充足，海拔1400米以上的高山地區(qū)、濕度比率維持在60~70%的危地馬拉的氣候，為栽培高品質(zhì)咖啡創(chuàng)造了天然的自然環(huán)境。危地馬拉咖啡中最高等級為SHB（Strictly Hard Bean：在高山地區(qū)栽培的堅硬的咖啡豆）。按照地區(qū)形成品牌化的咖啡也非常有名。危地馬拉的安提瓜和柯班就是很好的例子。各地區(qū)品牌（安提瓜和柯班等）是經(jīng)過危地馬拉咖啡協(xié)會嚴(yán)格的品質(zhì)及香味測試而分類的。未通過這種分類標(biāo)準(zhǔn)的一般咖啡，不會提到生產(chǎn)地區(qū)的名字，而只是注明SHB。
危地馬拉國家著名的咖啡產(chǎn)區(qū)有亞蒂特蘭湖產(chǎn)區(qū)、薇薇特南果產(chǎn)區(qū)、安提瓜產(chǎn)區(qū)。其他的咖啡產(chǎn)地還有：圣馬科（San Marco）、奧連特—科萬（Oriente&Coban）、帕爾卡（Palcya）、馬塔克斯昆特拉（Mataquescuintia）和位于薩卡帕（Zacapa）的拉曼（La Uman）等。危地馬拉最好的咖啡以產(chǎn)地標(biāo)示，按級別區(qū)分，最好的是特硬豆（SHB），而其他的中美洲國家最高級別則稱為SHG（Strictly high grown）。
危地馬拉概述
海拔：1200-1900米
語言：西班牙語和不同的本地語。
收獲期：5月-9月
咖啡年產(chǎn)量：40,000,000-60,000,000 包
品種：Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Catimor, Maragogype and others
農(nóng)場平均規(guī)模：從半公頃到10000多公頃。
總評
咖啡口感：危地馬拉的咖啡呈現(xiàn)出不同的氣息，自淡雅、極為甜美、多果香與復(fù)雜到口感濃郁而豐富、帶有巧克力氣息的咖啡都有。
