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洪都拉斯
洪都拉斯現(xiàn)今是中美洲最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)。洪都拉斯的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。洪都拉斯生產(chǎn)高酸性優(yōu)質(zhì)咖啡。像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級(jí)依據(jù)海拔高度而定：在海拔700-1000米地帶種植的咖啡屬于中等，海拔1000-1500米地帶種植的咖啡屬于上等，海拔1500-2000米種植的咖啡屬于特等。
洪都拉斯所有咖啡都由個(gè)體運(yùn)輸商發(fā)貨出口，大都出口到美國(guó)和德國(guó)。洪都拉斯咖啡協(xié)會(huì)（Instituto Hondureno del Café，簡(jiǎn)稱(chēng)IHCAFE）是在20世紀(jì)70年代由政府成立的官方咖啡機(jī)構(gòu)，致力于提升咖啡質(zhì)量。境內(nèi)約有11萬(wàn)個(gè)家庭都從事咖啡生產(chǎn)。
咖啡分級(jí)：
洪都拉斯所使用的分級(jí)系統(tǒng)與薩爾瓦多及危地馬拉類(lèi)似，都以種植海拔描述咖啡并加以分類(lèi)。超過(guò)1200米為Strictly High Grown（SHG）、1000米以上為High Grown（HG）。雖然海拔與質(zhì)量之間確實(shí)有關(guān)系，但如此標(biāo)示的咖啡通常較不具可追溯性。另一方面，具產(chǎn)銷(xiāo)履歷的咖啡也常見(jiàn)如此標(biāo)示。
洪都拉斯概述
海拔：1300-1800米
語(yǔ)言：葡萄牙語(yǔ)
收獲期：11月-4月
咖啡年產(chǎn)量：4，200,000 包（2013年ICO統(tǒng)計(jì)）
品種：Caturra, Catuai, Pacas, Typica
農(nóng)場(chǎng)平均規(guī)模：小農(nóng)場(chǎng)到50公頃農(nóng)場(chǎng)
總評(píng)
咖啡口感：洪都拉斯咖啡擁有相當(dāng)多樣化的氣息，其中最佳的會(huì)帶著復(fù)雜的果香，以及極具活力、宛如果汁般的酸度。
