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墨西哥
世界上第四大咖啡生產(chǎn)地墨西哥，年產(chǎn)咖啡約500萬袋。其大部分咖啡是由近10萬戶的小耕農(nóng)生產(chǎn)的，曾經(jīng)操縱咖啡業(yè)的大莊園已不多見了。
一些人認(rèn)為最好的巨型咖啡豆產(chǎn)于墨西哥而不是產(chǎn)于危地馬拉，但兩地咖啡豆的供應(yīng)和質(zhì)量都可能變化。被稱為馬拉戈吉佩（Maragogype）的咖啡豆顆粒大，所產(chǎn)咖啡柔滑、醇厚、芳香誘人。農(nóng)民的貧窮造成了大多數(shù)咖啡靠自然條件生長，既不使用除蟲劑或化肥等化學(xué)制劑。
墨西哥最好的咖啡產(chǎn)地是該國南部的恰帕斯（Chiapas），這里種植的咖啡品種包括塔潘楚拉（Tapanchula）和維斯特拉（Huixtla）。瓦哈卡（Oaxaca）地區(qū)也出產(chǎn)上等咖啡豆，靠自然條件生長的普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）咖啡豆是其中極品。瓦哈卡地區(qū)還出產(chǎn)阿爾圖拉奧里薩巴（Altura Orizaba）咖啡和阿爾圖拉瓦圖斯科（Altura Huatusco）咖啡。阿爾圖拉科阿塔派克（Altura Coatapec）地區(qū)出產(chǎn)韋拉克魯斯（Veracruz）咖啡。墨西哥最好的巨形咖啡豆是利基丹巴爾（Liquidambar MS）咖啡豆。
墨西哥的咖啡生產(chǎn)者也是咖啡認(rèn)證的擁護(hù)者，公平交易與有機(jī)認(rèn)證在此相當(dāng)普遍。墨西哥咖啡絕大部分銷往美國，因此在其他地方要找到優(yōu)異的墨西哥咖啡并不容易。
墨西哥概述
海拔：800-1700米
語言：葡萄牙語
收獲期：11月-3月
咖啡年產(chǎn)量：3,900,000 bags (Crop 2013 – ICO)
品種： 90% Arabica, Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo, Maragogype, Catimor, Catuai and Garnica. 10% Robusta
農(nóng)場平均規(guī)模：小于25公頃
總評
咖啡口感：墨西哥各產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的咖啡口感各異，從醇厚度清淡、細(xì)致，到口感甜美帶有焦糖、太妃糖或巧克力味的咖啡都有。
