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你眼中的羅豆是不是這樣的？
“很多人都喜歡將羅布斯塔和阿拉比卡咖啡豆相提并論，這是不正確的！”
阿拉比卡種和羅布斯塔種咖啡豆是目前市面上常用的兩種豆種。這兩種豆種給你的粗略映象大概就是一個(gè)好喝、一個(gè)難喝；一個(gè)是精品咖啡代名詞，一個(gè)是商業(yè)咖啡代名詞。但是，今天我們要為羅豆正名了；去掉那些所謂的標(biāo)簽，并非所有的羅豆都只能做配角咖啡。
ARABICA & ROBUSTA 很多人都喜歡將羅布斯塔和阿拉比卡咖啡豆相提并論，兩者雖同屬茜草科，但其本質(zhì)卻是不同的，我們先從它的生長(zhǎng)開始對(duì)比，它們之間有何差異性！
阿拉比卡
介紹 顏色：黃綠色到綠藍(lán) 外形：豆身小，呈長(zhǎng)橢圓形 發(fā)源地：埃塞俄比亞西部山脈 主要品種：鐵皮卡、波旁、卡杜拉、卡圖埃等等 分布：熱帶高原（海拔>600m），主要在拉丁美洲，東非和亞洲
生長(zhǎng) 授粉：自花授粉 染色體：44（2n） 果實(shí)成長(zhǎng)：9個(gè)月果實(shí)成熟 開花：雨后 適宜溫度：年均18~23° 生長(zhǎng)海拔：900~2200米 抗銹?。旱挚沽Σ?/p> 加工方式：大部分是水洗處理和半水洗、半日曬處理
成分 咖啡因含量：比羅布斯塔約少一半 糖分含量：比羅布斯塔約多一倍 綠原酸含量：比羅布斯塔約少一倍
沖煮特點(diǎn)：香氣、酸質(zhì)突出，風(fēng)味表現(xiàn)多樣；醇厚度、甜度高，余韻悠長(zhǎng)
市場(chǎng) 用途：適用于單品及各種拼配
羅布斯塔
介紹 顏色：黃到黃灰 外形：豆型扁圓，中心線直 發(fā)源地：西非、中非內(nèi)陸和東非高地 主要品種：C·中粒羅布斯塔，圣羅蘭，坎尼弗拉，馬達(dá)加斯加，巴西考尼龍 分布：中西非的低地，東非高地，印尼，越南，印度，巴西，厄瓜多爾，危地馬拉，墨西哥
生長(zhǎng) 授粉：異花授粉 染色體：22（2n） 果實(shí)成長(zhǎng)：10-11個(gè)月果實(shí)成熟 開花：不定 適宜溫度：年均20-26° 生長(zhǎng)海拔：800~1200米 抗銹?。嚎共?/p> 加工方式：主要日曬、半水洗、半日曬、濕刨
成分 咖啡因含量：阿拉比卡約多一半 糖分含量：比阿拉比卡約少一倍 綠原酸含量：比阿拉比卡約多一倍
沖煮特點(diǎn)：較弱香氣，出眾醇厚度、甜感，酸質(zhì)較弱
市場(chǎng) 用途：適用于濃縮拼配及增加醇厚度和油脂
COMMERCIAL VALUE
從以上基本信息對(duì)比，我們不難看出兩者有何區(qū)別。 阿拉比卡是需要細(xì)心呵護(hù)、抵抗力較弱，卻有著高品質(zhì)的品種。羅布斯塔卻是“堅(jiān)韌不拔”，在任何土壤都能生存，容易栽培，而且抵抗蟲害及葉銹病，咖啡因含量高。 可是，未來是無限變化的！ 氣候變化、蟲害侵蝕等諸多因素的不確定性，變成了阿拉比卡最難抵御的強(qiáng)敵；此時(shí)，羅布斯塔則顯得更加適合生存。為了提高羅布斯塔的品質(zhì)，由羅布斯塔和阿拉比卡組合的混種油然而生，其味道與香氣與阿拉比卡對(duì)比，竟也是不相上下的。另加上種植技術(shù)、處理工藝的提升，越來越多的羅布斯塔被人們所熟知并接受。 目前，阿拉比卡市場(chǎng)占有率大約60%，羅布斯塔市場(chǎng)占有率大約40%，在咖啡產(chǎn)業(yè)中占據(jù)接近一半產(chǎn)量的咖啡。解決了品質(zhì)的問題，在未來發(fā)展，憑借自身優(yōu)勢(shì)及潛能的羅布斯塔，必然占據(jù)著咖啡市場(chǎng)上重要位置。
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在大家最初的認(rèn)知觀念中，可能只有阿拉比卡才能作為精品的未來。也是通過與阿拉比卡的對(duì)比，才給羅布斯塔貼上了固定標(biāo)簽，只在拼配濃縮時(shí)才會(huì)有的選擇，以及沒有精品咖啡該有的芳香、風(fēng)味。這一切的產(chǎn)生，是因?yàn)槟銢]有嘗試過高品質(zhì)羅豆！在售的高品質(zhì)印度·皇家·羅布斯塔，會(huì)讓你知道，原來羅豆并不都是難以入口，只可做拼配的，甚至可以品嘗出阿拉比卡所沒有的獨(dú)特風(fēng)味。 印度皇家咖啡是羅布斯塔咖啡中最高級(jí)的咖啡之一。盡管是羅布斯塔品種，也有著耐人尋味的味道，其豆目均勻平整，顆粒飽滿，絲毫沒有刺激的澀味、土腥味、甚至橡膠味。入口時(shí)有明亮的、豐富的麥茶及麥芽糖口感。雖然酸味較弱，但卻有堅(jiān)果和巧克力香。所以盡管是羅布斯塔，也經(jīng)常被譽(yù)為精品咖啡。 現(xiàn)今，Q Grader是大家眾所周知的咖啡進(jìn)階學(xué)習(xí)，也越來越多人熟知并開始學(xué)習(xí)R Grader（羅布斯塔咖啡質(zhì)量品鑒師）。 為什么要去學(xué)習(xí)R Grader？因?yàn)檫@是開闊你的眼界最快捷的方式，告訴你羅布斯塔的咖啡世界是什么樣子的！
END 學(xué)習(xí)，我們因材施教；用豆，我們各取所長(zhǎng)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，羅布斯塔豆擁有許多阿拉比卡豆所沒有的特質(zhì)，只要熟悉并且充分掌握其特質(zhì)，便能發(fā)揮出羅豆本身的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。因?yàn)橛辛肆_豆的存在，才使咖啡的風(fēng)味更多元化。真正熱愛咖啡的人，應(yīng)該正視每一種咖啡，而不是帶著有色眼鏡去評(píng)判。歡迎感興趣的伙伴與小編交流你眼中的羅布斯塔！
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